Il settore alimentare è causa del 35% delle emissioni di gas climalteranti in atmosfera ed in generale uno dei settori dell’attività umana a maggior impatto ambientale, eppure pochi se ne curano. Con L’associazione Rubens stiamo curando un menù che permetta alle persone di scegliere il cibo anche in ragione del suo impatto energetico ed ambientale.

Si sa che l’impatto ambientale della frutta e verdura dipende molto dalla stagione. Tuttavia ormai nei supermercati dei Paesi ricchi troviamo di tutto tutto l’anno. Come comportarsi? Diamo un po’ di numeri, partendo dalle fragole.

L’attività sportiva, si sa, fa stare bene, sia da un punto di vista fisico che mentale. Ma il fatto di bruciare calorie più velocemente rende uno sportivo più energivoro e quindi meno efficiente di una persona sedentaria ?

La nozione che “la carne inquini più di frutta e verdura” è abbastanza diffusa, la distinzione tra carni rosse e bianche lo è meno, la consapevolezza numerica (quantitativa) dei valori in gioco ancor meno…